Ovocné osviežujúce rezy
19. 7. 2010
korpus:
4 balíčky(40g) kakaový puding, resp. 4Zlaté klasy+3kl kakao
200g prášk. cukor
1 prášok do pečiva
4 vajcia
200ml olej
850g steriliz. broskyne (marhule, kiwi)
tvarohový krém:
500g tvaroh
2bal. vanil. cukor
100g kryšt. cukor
1 kyslá smotana
100ml mlieka
1 balíček mletej želatíny (20g)
poleva:
80g Zlatý klas
100-120g kryšt. cukor
1l vody
2bal.(cca60-85g) džús (pomarančový, citrónový) Ak použijeme kiwi, tak kiwi džús
Pracovný postup:
Kakaový prášok zmiešame v mise s cukrom a kypriacim práškom. Pridáme vajcia, rum a olej. Všetko dobre premiešame. Cesto vylejeme do vymasteného a múkou vysypaného pekáča, na povrchu uhladíme. Pečieme vo vyhriatej rúre na 190°C cca 20min.
Tvaroh s kyslou smotanou, vanil.+kryšt. cukrom rozmixujeme. Želatínu vsypeme do mlieka a necháme napučať(5-10min.) Vo vodnom kúpeli(max. 60°C) ju zahrievame až do úplného rozpustenia. Odstavíme, pridáme časť tvaroh. krému, krátko prehrejeme a zmiešame so zvyškom krému.
Vychladnutý korpus potrieme sirupom z kompótu, naukladáme ovocie, rozotrieme tvaroh. krém.
Do vody dáme kryšt. cukor, prášk. džús a Zlatý klas. Premiešame a za stáleho miešania spolu uvaríme. Necháme vychladnúť a vylejeme na stuhnutý tvarohový krém. Múčnik uložíme do chladu stuhnúť, pokrájame na rezy .
